Vorstandschaft verabschiedet Frau Dr. Krieg
Ein besonderes Verabschiedungsgeschenk zum Eintritt in den Ruhestand hat sich die Rems – Murr Kreisvorstandschaft ausgedacht – ein gemeinsamer Backtag .
Bereits um 9:00 Uhr wurde der Holzbackofen in Berglen-Rettersburg geschürt damit er die nötige Hitze erreicht.
In der Zwischenzeit wurde unter sachkundiger Leitung von Gerlinde Schablin und Susanne Sauter-Kissel ein Brotteig von Hand so lange geknetet bis er schön glatt war.
Während der Ruhezeit des Brotteiges stellten wir verschiedene Salzkuchen her welche mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Schmand und viel Schnittlauch belegt wurden.
Zwischenzeitlich hatte der Holzofen Temperatur erreicht und der Salzkuchen wurde eingeschoben. Innerhalb kürzester Zeit duftete es herrlich und der Salzkuchen war zum Verzehr bereit. Diese kleine Verschnaufpause hatten wir uns verdient.
Nun wurde der Brotteig nachdem er zur doppelten Größe aufgegangen war nochmals ordentlich durchgeknetet, geformt und in Brotkörbe zum nochmaligem gehen gelegt.
In der Zwischenzeit bereiteten wir einen Zwetschgenkuchen und Hefezöpfe vor.
Der Holzbackofen hatte jetzt die richtige Temperatur und die Brotteiglinge wurden eingeschossen. Schon bald konnten wir den Duft von gebackenem Brot wahrnehmen.
Kurz vor Ende der Backzeit wurden die Brotlaibe mit etwas Wasser benetzt um der Kruste einen schönen Glanz zu geben. Die Klopfprobe zeigte das Brot war durchgebacken und konnte aus dem Ofen. Zur Abkühlung wurden die Laibe auf ein Holzregal gestellt.
Der Ofen hatte noch genügend Temperatur und so wurden Hefezöpfe und Zwetschgenkuchen in den Ofen geschoben. Nach relativ kurzer Zeit waren unsere Kuchen fertig. Bei einer gemütlichen Kafferunde ließen wir uns den lauwarmen Hefezopf mit frischer Zwetschgenmarmelade munden.
Ein toller Backtag mit vielen neuen Erkenntnissen ging langsam zu Ende.
Ein ganz dickes Dankeschön an Gerlinde Schablin von den LandFrauen Berglen die eine
riesige Vorarbeit geleistet hat. Auch das nötige Wissen für die Benutzung eines Holzbackofenhat einen unschätzbaren Wert der unbedingt erhalten und weitergegeben werden muss.
“Eindrücke unter Galerie“
c.o. 08.2025